ゲーンリアン

タイ料理:ゲーンリアン(แกงเลียงกุ้งสด)

タイ料理「ゲーンリアン」とは!ゲーンリアンは野菜がゴロゴロと入ったタイ南部のスープです。タイのゲーン(汁物)にしては珍しく、ココナッツミルクを全く使っていません。唐辛子もアクセント程度しか使っていないので、辛さが苦手な人でも安心して注文することができます。

ゲーンリアンの基本情報

ゲーンリアン
料理名 ゲーンリアン(แกงเลียงกุ้งสด)
英語名 Thai spicy mixed vegetable soup
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 ゲーン:汁物、リアン:
特徴 南部風野菜スープ
辛さ ★(辛くないタイ料理)

ゲーンリアンとはどんな料理?

ゲーンリアン

ゲーンリアンは野菜がゴロゴロと入ったタイ南部のスープです。

ゲーンリアンには、

  • ヘチマ
  • かぼちゃ
  • ふくろだけ
  • ベビーコーン
  • ヘチマの葉

などなど…たっぷりの野菜が入ります。

カピ(海老ペースト)、唐辛子、胡椒、小玉ねぎで味付けされた透明スープはあっさりしつつも、胡椒がピリッと効いていて絶品です。

ゲーンリアンはどんな味?

ゲーンリアン

タイのゲーン(汁物)にしては珍しく、ココナッツミルクを全く使っていないのが特徴で、唐辛子もアクセント程度しか使っていないので、辛さが苦手な人でも安心して注文することができます。

クラチャーイ(しょうがのようなハーブ)が入っていて、胃腸の調子を整えてくれる働きがありますので、スパイシーな料理に食べ疲れたらぜひ食べてもらいたい一品です。

ゲーンリアンはどこで食べることができる?

タイ 市場

ゲーンリアンはタイ南部の料理ですが、人気があるので基本的にどこでも食べることができます。

唐辛子の辛さはほどんどなく、胡椒がピリッとするという程度なので、どのお店で食べても問題ないでしょう。レストランでかしこまって食べるよりは、惣菜屋台で気軽に野菜をモリモリ食べる感じがいいと思います。

タイ南部の特徴とは

タイ南部の人気料理を紹介

タイのオススメ野菜「タムルン(ヘチマの葉)」

タイ タムルン

タイには日本ではあまり見かけないけど、とても美味しい野菜がたくさんあります。

「タムルン」というヘチマの葉もその一つで、ゲーンリアン以外にも炒めものなどによく使われています。

赤い実もピクルスにして食べますが、タイではもっぱら葉っぱが主役です。

野菜といってもある意味雑草みたいなもので、街中のいたるところに生い茂っています。

苦味やクセも全くなく、甘みがありビタミンCも豊富と、言うことなしのスーパー野菜です。



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