タイ料理:ゲーンハンレー(แกงฮังเล)


ゲーンハンレーの詳細

料理名 ゲーンハンレー(แกงฮังเล)
英語名 Northern style pork curry with ginger
食べれる場所 食堂、レストラン、タイ北部の食堂など
金額 約80バーツ〜(約300円〜)
意味 ゲーン:カレー・汁物
ハンレー:ミャンマー語で「豚肉」
特徴 北タイを代表する名物料理、豚肉のカレー
辛さ ⭐⭐(辛いタイ料理)※お店にりかなり違う

ゲーンハンレーとはどんな料理?

ゲーンハンレーは北タイの郷土料理です。

豚のバラ肉や肩ロースなどの塊肉を一口大にカットし、生姜やレモングラス、にんにく、少量のトウガラシなどの香味野菜と、香りの良いスパイスとともにマリネし味を馴染ませた後に、じっくりと柔らかくなるまで煮込んで仕上げたカレー。ココナッツミルクは使用しておらず、甘みとほんのりと酸味を効かせた味付けが特徴的。

グリーンカレーなどに代表される、いわゆるタイカレーなどど違い、辛さを強調した味付けではなく、甘さを最初に感じる味付けの物が多い料理です。

ゲーンハンレーはどこでたべることができる?

北タイの郷土料理であるため、バンコクなどではあまり食べることができないが、北タイ料理を扱うのレストランなどに行けば置いてあるお店もあります。

チェンマイやチェンライなどタイ北部では、食堂や市場の惣菜屋さんなどでよく見かける料理で、タイ北部では、タイ語が話すことができなくても「ポークカリー」と言えば、ほぼ注文する事ができるほど、とてもポピュラーな料理です。

ゲーンハンレーともち米の最高のコラボ!

タイ北部を訪れた際には、是非一度は食べておきたい一品です。

タイ北部ならではの、蒸したもち米と合わせるスタイルは、より一層ゲーンハンレーの美味しさを楽しむことができる、最もおすすめの食べ方である。



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