タイ料理：ゲーンノーマイは、たけのこをナンプラーやバジル、レモングラス、唐辛子、砂糖などで味付けをした「ラオス風たけのこスープ」です。イサーン地方…
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タイ料理「ゲーンチューサライ」とは！ゲーンチューサライは薄味という言葉が料理名に入っているように、素朴であっさりとした味の中華系スープです。タイ料…
タイ料理「ゲーンテーポー」とは！ゲーンテーポーはパックブン（空芯菜）と豚三枚肉を使ったゲーン（汁物）です。通常タイ料理ではライムで酸味をつけること…
タイ北部の郷土料理「ゲーンホ」を紹介。ゲーンホはタイの北部のゲーン（スープ料理）で文字通り、色々なゲーン（汁物）を混ぜ合わせた北部料理です。昔お坊…
タイ料理「ゲーンリアン」とは！ゲーンリアンは野菜がゴロゴロと入ったタイ南部のスープです。タイのゲーン（汁物）にしては珍しく、ココナッツミルクを全く…
タイ料理「トムヤムポーテック」とは！トムヤムポーテックは、ナムプリックパオ（チリオイル）とココナッツミルクを使っていないクリアなトムヤムスープです…
タイ料理「チューチークン」とは！チューチークンとは「大ぶりな海老のレッドカレー炒め」です。頭のついた海老から濃厚なダシが出て、ご飯のおかずにもぴっ…
タイ料理「ゲーンカヌン」とは？ゲーンカヌンはイサーン地方の料理ではお馴染みの食材「ジャックフルーツ」を使ったスープです。ナンプラーや唐辛子を使うの…
タイ料理「ゲーンソム」とはタイ南部の郷土料理で、タイ南部特有の「辛さと酸味が融合したカレー（汁物）」です。ゲーンソムの具には決まりはありませんが、…
タイ料理の「パネーンヌア」とは！パネーンヌアは簡単に言うと「牛肉のパネンカレー」です。タイ南部のカレーで、グリーンカレーや普通のレッドカレーは水分…
タイ料理：ゲーンハンレーはタイ北部の郷土料理です。ゲーンハンレーはもともとはミャンマーから伝わってきた料理で、タイのカレーなどど違い辛さを強調した…
タイ料理「ゲーンタイプラー」はタイ南部の伝統的なカレー料理です。魚の内臓を発酵させたスープを使用するため、はじめてゲーンタイプラーを食べるときはそ…
