タイ北部の郷土料理「ゲーンホ」を紹介。ゲーンホはタイの北部のゲーン（スープ料理）で文字通り、色々なゲーン（汁物）を混ぜ合わせた北部料理です。昔お坊…
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タイ料理「ゲーンリアン」とは！ゲーンリアンは野菜がゴロゴロと入ったタイ南部のスープです。タイのゲーン（汁物）にしては珍しく、ココナッツミルクを全く…
タイ料理「トムヤムポーテック」とは！トムヤムポーテックは、ナムプリックパオ（チリオイル）とココナッツミルクを使っていないクリアなトムヤムスープです…
タイ料理「パットパックカナームー」とは！パットパックカナームーは、キャベツの仲間であるカイラン菜と、カリッと揚げた豚肉をナンプラー、オイスターソー…
タイ料理「ラープペッ」とは！ラープペッとはタイ東北部イサーン地方の名物料理です。ラープは肉や魚を、ナンプラーや唐辛子、玉ねぎ、コブミカンの葉、ライ…
タイ料理「ムーワーン」とは！ムーワーンとは茹でた豚肉をシーイウダム（タイの黒醤油）とオイスターソース、パームシュガーで甘く煮た料理です。ドロリとし…
タイ料理「チューチークン」とは！チューチークンとは「大ぶりな海老のレッドカレー炒め」です。頭のついた海老から濃厚なダシが出て、ご飯のおかずにもぴっ…
タイ料理「ルークチンプラトード」とは！ルークチンプラトードは魚のすり身を揚げたもので、小腹がすいた時のスナックとして、タイ人にとても人気があります…
タイ料理「ラープウンセン」とは！ラープとはタイ東北部イサーン地方の伝統料理のひとつで、肉や魚を、ナンプラーや唐辛子、玉ねぎ、コブミカンの葉、ライム…
タイ料理「ホイラーイパットナムプリックパオ」とは！ホイラーイパットナムプリックパオは、アサリをナムプリックパオやバジル、唐辛子などで炒めた料理です…
タイ南部の料理「カオヤム」とは！カオヤムはカオ＝ご飯、ヤム＝混ぜるという意味の通り、野菜とハーブにご飯を混ぜて食べるライスサラダです。主役であるご…
タイ料理「ムートート」とは？タイではガイトート（鳥の唐揚げ）があまりにも有名なので目立ちませんが、豚肉を使ったムートートもかなり人気があります。タ…
