タイ料理「カイモッデーン」とは！カイモッデーンは赤アリの卵で、いろいろな料理に使われている食材です。日本人にはちょっとイメージできませんが、タイの…
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タイ料理「パッカージョ―」とは？パッカージョーは菜っ葉と豚スペアリブを、プラーラーや干し納豆で味付けをした薄味のスープです。タイ料理は酸味をつけるの…
タイ料理「チムチュム」とは？タイ料理のチムチュムはタイ東北部イサーン地方発祥の料理で、茶色の小ぶりな土鍋を使い、肉やシーフード、内臓、野菜、ハーブ…
タイ料理「プラームックパッポンカリー」とは？プラームックパッポンカリーは簡単に言うと…「イカのカレー粉炒め」です。イカの代わりにカニを使った「プーパ…
タイ料理「トムチャプチャイ」とは？トムチャプチャイは豚バラ肉と大根、アブラ菜を入れて煮込んだ料理です。人によっては、豆腐やしいたけ、厚揚げ、にんじ…
タイ料理「ヤムクンテン」とは！ヤムクンテンは生きている小エビをハーブと香辛料で和えたサラダです。ようは「タイ風エビの踊り食い」なので、タイではとて…
タイ料理「スップマクア」とは！スップマクアとは、茹でたナスとサバのほぐし身を混ぜたものを、ナムプラーや赤玉ねぎ、唐辛子、ニンニクなどで和えたタイ料…
タイ料理：ゲーンノーマイは、たけのこをナンプラーやバジル、レモングラス、唐辛子、砂糖などで味付けをした「ラオス風たけのこスープ」です。イサーン地方…
タイ料理「ヤムプラトゥー」とは！ヤムプラトゥーはサバをハーブと香辛料で和えたサラダです。焼いてほぐしたサバの身を、ナンプラーや唐辛子、ライムで和え…
タイ料理「カイトゥン」とは！カイトゥンとはタイ風の茶碗蒸しです。シーユーカオ（タイの醤油）で味付けされた卵の中に、春雨やひき肉、海老、野菜などが具…
タイ料理「ゲーンチューサライ」とは！ゲーンチューサライは薄味という言葉が料理名に入っているように、素朴であっさりとした味の中華系スープです。タイ料…
タイ料理「ゲーンテーポー」とは！ゲーンテーポーはパックブン（空芯菜）と豚三枚肉を使ったゲーン（汁物）です。通常タイ料理ではライムで酸味をつけること…
