タイ料理：ゲーンノーマイは、たけのこをナンプラーやバジル、レモングラス、唐辛子、砂糖などで味付けをした「ラオス風たけのこスープ」です。イサーン地方…
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タイ料理「ヤムプラトゥー」とは！ヤムプラトゥーはサバをハーブと香辛料で和えたサラダです。焼いてほぐしたサバの身を、ナンプラーや唐辛子、ライムで和え…
タイ料理「カイトゥン」とは！カイトゥンとはタイ風の茶碗蒸しです。シーユーカオ（タイの醤油）で味付けされた卵の中に、春雨やひき肉、海老、野菜などが具…
タイ料理「ゲーンチューサライ」とは！ゲーンチューサライは薄味という言葉が料理名に入っているように、素朴であっさりとした味の中華系スープです。タイ料…
タイ料理「ゲーンテーポー」とは！ゲーンテーポーはパックブン（空芯菜）と豚三枚肉を使ったゲーン（汁物）です。通常タイ料理ではライムで酸味をつけること…
タイ北部の郷土料理「ゲーンホ」を紹介。ゲーンホはタイの北部のゲーン（スープ料理）で文字通り、色々なゲーン（汁物）を混ぜ合わせた北部料理です。昔お坊…
タイ料理「ゲーンリアン」とは！ゲーンリアンは野菜がゴロゴロと入ったタイ南部のスープです。タイのゲーン（汁物）にしては珍しく、ココナッツミルクを全く…
タイ料理「トムヤムポーテック」とは！トムヤムポーテックは、ナムプリックパオ（チリオイル）とココナッツミルクを使っていないクリアなトムヤムスープです…
タイ料理「パットパックカナームー」とは！パットパックカナームーは、キャベツの仲間であるカイラン菜と、カリッと揚げた豚肉をナンプラー、オイスターソー…
タイ料理「ラープペッ」とは！ラープペッとはタイ東北部イサーン地方の名物料理です。ラープは肉や魚を、ナンプラーや唐辛子、玉ねぎ、コブミカンの葉、ライ…
タイ料理「ムーワーン」とは！ムーワーンとは茹でた豚肉をシーイウダム（タイの黒醤油）とオイスターソース、パームシュガーで甘く煮た料理です。ドロリとし…
タイ料理「チューチークン」とは！チューチークンとは「大ぶりな海老のレッドカレー炒め」です。頭のついた海老から濃厚なダシが出て、ご飯のおかずにもぴっ…
