タイ料理「スパゲティキーマオ」とは！タイには「パッキーマオ」という料理があります。パッキーマオとはタイ語で “酔っ払い“ という意味！非常に辛い料理で、“ 酔っ払いも一口食べれば辛さで目が覚める” という理由で名前がついたといわれています。スパゲティキーマオは、その激辛パッキーマオの味つけで作ったスパゲティです。

スパゲティキーマオの基本情報

料理名	スパゲティキーマオ（สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา）
英語名	Thai stir-fried basil spaghetti
食べれる場所	屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味	スパゲティ：スパゲティ、キーマオ：酔っ払い
特徴	タイ風スパゲティ
辛さ	★★★～★★★★（かなり辛いタイ料理）

スパゲティキーマオとはどんな料理？

タイには「パッキーマオ」という料理があります。

パッキーマオとはタイ語で “酔っ払い“ という意味なのですが、別に料理にお酒が使われているわけではありません。

非常に辛い料理で、“ 酔っ払いも一口食べれば辛さで目が覚める” という理由で名前がついたといわれています。

スパゲティキーマオは、その激辛パッキーマオの味つけで作ったスパゲティです。

基本的な味付けはナンプラーとオイスターソース、醤油で味をつけ、多量の唐辛子、ニンニク、砂糖で味を調整し、最後にバジルを散らして完成です。

具材は鶏肉や豚肉を使うのが一般的ですが、シーフードを使った「スパゲティキーマオタレー」もまた格別の美味しさです。

スパゲティキーマオはどんな味？

スパゲティキーマオはもともとありあわせの食材でおつまみ感覚で作られていたということもあり、決まったレシピというものがありません。

基本的な味付けなどは似たものが多いのですが、味や使われている具材などはお店によって少し異なります。

しかしどの店も同じなのは「激辛」という部分ではないでしょうか。

現地の味に合わせて作るスパゲティキーマオは、日本人にはかなり辛く感じるはずです！

スパゲティキーマオはどこで食べることができる？

スパゲティキーマオは元々イタリアのパスタをタイ風にアレンジしたものですが、今ではすっかりタイ料理として定着しています。

洋食中心のレストランではたいていメニューに載っていますが、せっかくですからスパゲティ専門店も選択肢に入れてください。

スパゲティキーマオ以外にパットマカロニ（タイ風マカロニ）なども選べるので、みんなでワイワイと食べ比べてみるのも面白いと思います。

緑のぶどうの房のような「プリックタイオーン（生胡椒）」をトッピングに使うお店もあるので、機会があればぜひ一度トライしてみてください。

日本では珍しい生胡椒「プリックタイオーン」

タイ人にとっては唐辛子よりも胡椒の方が辛いと感じるようで、普段、唐辛子を大量に使用するのに比べて、胡椒の使用量は控えめです。

少しワイルドな風味のあるプリックタイオーンは、量は少なくても炒め物をさりげなくピリッと引き締めてくれます。

バンコクのスーパーやデパートで、瓶詰めされた塩漬けプリックタイオーンが80バーツ（240円）ほどで売っていますのでお土産にいかがでしょうか。