タイ料理:ケープムー(แคบหมู)

ケープムーは『豚の皮の素揚げ』です。スナック菓子感覚でお酒のつまみにしても最高に相性の良いケープムーですが、タイヌードルのトッピングとしておいてあったり、カオニャオと一緒に食べたり、ソムタムにいれたりといろいろな楽しみ方ができる料理です。


ケープムーの基本情報

ケープムー
料理名 ケープムー(แคบหมู)
英語名 Fried crispy pork skin
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 ケープ:動物の皮と皮についている脂身を揚げて脂肪分を取り除いたもの
ムー:豚
特徴 豚の皮の素揚げスナック
辛さ ★(辛くないタイ料理)

ケープムーとは?

ケープムー

ケープムーはひとことでいうと『豚の皮揚げスナック』です。

適度に脂を取り除いた豚の皮を素揚げして塩を振った『スナック』のような料理で、味はとてもシンプル。

そのまま食べても美味しいのですが『ナムプリックヌム(青唐辛子のディップ)』をディップして食べたり『ソムタム』などの味の濃い料理と一緒に食べるのがおすすめです。

ビールを飲みながらおつまみにボリボリ食べたり、食後のおやつがわりに食べるものおすすめです。

ケープムーはどこで食べることができる?

ケープムー

ケープムーはもとはタイ北部の名物料理だったのですが、今はバンコクでもどこでも売っているので気軽に食べることができます。

  • 屋台
  • 市場(マーケット)

などさまざまなところで売っており、タイのヌードルを売っているお店では、ケープムーがトッピングとして置いてあることが多く、屋台でも袋に入ったケープムーが山のように売られています

ケープムーは味の濃いヌードルと一緒に食べるのが定番ですが持ち帰ってビールのおつまみにするのもまたおすすめです。

その時は、ナムプリックヌムは必ず用意してください。

ケープムーには3種類ある!

ケープムー

ケープムーには、脂の除去具合でいくつか種類があります。

ほとんど皮だけのものと脂が残っているものでは、食感もだいぶ違うので、両方売っている場合はお好みで選んでください。

ケープムーライマン(แคบหฺมูไร้มัน

脂身はなく皮だけのもので、ケープムーの中ではもっともカロリーやコレステロールが低く、味は淡白です。

ケープムーマンルアン(แคบหฺมูมันล้วน

ほとんどが脂身だけのもの。

ケープムーティットマン(แคบหฺมูติดมัน

皮に脂身がついているものでしっかりと味がついているためそのままでも美味しく食べることができます。

脂身がついている分カロリーは少し高めです。

ケープムーに合うものベスト3!

ケープムー
ナムプリックヌム

ケープムーはそのまま食べても食べだしたら止まらない美味しさがありますが、やはり他の料理と一緒に食べると一際美味しさが際立つ料理です。

そこで独断と偏見で、ケープムーに合う料理ベスト3をご紹介します。

おすすめ1位:ナムプリックヌム

青唐辛子を焼いてディップにしたものでかなり辛く、ケープムーとの相性は無敵です!

ケープムーが好きな日本人のほとんどがこの『ナムプリックヌム』をディップして食べているはずです


おすすめ2位:クイッティアオナムトック

クイッティアオは米粉を使ったタイで有名な麺料理で、クィッティアオナムトックは豚の血入りラーメンです。

ラープムーはクィッティアオナムトックの濃い目のスープとの相性は抜群です!


おすすめ3位:ソムタム

タイでもっとも有名なサラダであるソムタムもラープムートの愛称は抜群です!

激辛のソムタムとラープムーを一緒に食べると、ソムタムの辛さがうまく中和され、ソムタムもラープムーもどんどん食べられます!


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