タイ料理「バナナ」を使った料理とは？タイには数多くのバナナの種類があり、そんなバナナを使った料理やスイーツがタイにはたくさんあります！バナナそのものを使った料理やバナナの葉やバナナの花の蕾を使った料理など…ここではバナナを使ったタイの食べ物を紹介します。

バナナを使ったタイ料理とは

タイには数多くのバナナの種類があり、そんなバナナを使った食べ物（主にスイーツ）がたくさんあります。

• バナナ
• バナナの葉
• バナナの花の蕾

など…単純にバナナを使うといってもバナナの実だけでなく様々な部分を使うのが特徴です！

ここではタイのバナナを使った食べ物について紹介していきます。

クルアイトート（กล้วยทอด）

クルアイトートは、

クルアイ：バナナ
トート：揚げる

という意味があるように、簡単に言うと「タイ風の揚げバナナ」です。

タイのバナナ（クルアイナームワー）に衣をつけてカリッと揚げたタイのスイーツで、外はカリッと中はホクホクの食感を楽しむことができるタイのスイーツです。

バナナを揚げることで甘みが増し、その甘味の中に程よい酸味と少し甘みのある衣が何とも言えない味で、現地タイ人はもちろん日本人観光客にもとても人気の高いタイのスイーツです。

クルアイピン（กล้วยปิ้ง）

クルアイピンは、

クルアイ：バナナ
ピン：炙る

という意味があるように、簡単に言うと「バナナの炭火焼き」といったスイーツです。

現地タイでは屋台や市場などで気軽に購入できるスイーツで、炭火で焼いたバナナに甘いシロップをかけて食べるのがタイのスタイル！

気軽に購入できるということもあり、旅行者にもとても人気のあるスイーツです。

カオトムマット（ข้าวต้มมัด）

カオトムマットは、

カオ　：ご飯
トム　：煮る
マット：縛る

という意味がありますが、実際には煮て（オップ）作るタイの伝統的なお菓子です。

ココナッツミルク、塩、砂糖で甘く味付けしたもち米にバナナや小豆、タロイモなどを一緒に蒸しバナナの葉で包んだお菓子で、甘さも控えめで日本人にとても人気のあるタイのお菓子です。

クルアイブアットチー（กล้วยบวชชี）

クルアイブアットチーは、

クルアイ：バナナ
ブアット：出家
チー：尼僧

という意味があり、直訳すると「（尼僧として）出家したバナナ」と少し変わった名前がついているタイのスイーツです。

タイのバナナをココナッツミルクで煮るといったシンプルなスイーツで、甘さも控えめで日本人の口にもとても合うタイのスイーツです。

カオマオトート（ข้าวเม่าทอด）

カオマオトートは、

カオ：ご飯
マオ：潰す
トート：揚げる

という意味があり、未熟米で作った生地を衣にしてバナナを包みそのまま揚げたタイのスイーツです。

日本での知名度はそれほど高くないものの、日本人の口にはとても合うタイのスイーツです！

ロティ（โรตี）

ロティは薄く伸ばした小麦粉の生地を焼き上げた「タイ風のクレープ」です。

ロティはタイの屋台で頻繁に見かけるスイーツで、屋台で丸い鉄板に生地をくるくる回し広げて作るスイーツで、タイに訪れたことがある方は街中で一度は見かけたことがあるのではあないでしょうか。

ロティにはそのままの味を生かしたプレーン味やバナナを使ったロティ、チョコ、チーズなど…様々なロティがあります。

クルアイターク（กล้วยตาก）

クルアイタークは、

クルアイ：バナナ
ターク：乾燥、ドライ

という意味があるように、簡単に言うと「干しバナナ」です。

タイのバナナのもっちりとした食感、程よい甘さ、酸味がクルアイタークの人気の理由です！

タイの街中で気軽に購入できるのでそのまま食べるも良し、お土産として売られているクルアイタークもあるので、タイ旅行のお土産の品としてもおすすめのタイのスイーツです。

クルアイシュアム（กล้วยเชื่อม）

クルアイシュアムは、

クルアイ：バナナ
シュアム：シロップ

という意味があり、簡単に言うと「バナナのシロップ煮」です。

バナナをシロップで煮て柔らかくなったバナナ煮に濃厚なココナッツミルクのソースをかけて食べるタイのスイーツです。

カノムタゴ（ขนมตะโก้）

カノムタゴは2層になったココナッツミルクのプディングをバナナなどの葉でくるんだ一口大のデザートです。

バナナ自体は使っていませんが、タイではよくあるバナナの葉を使ったタイのお菓子です。

カノムタゴはトロリとした食感で甘さとしょっぱさが口の中で混ざり合う独特な風味が特徴のスイーツで、屋台や市場などで気軽に購入することができます！

ヤムフアプリー（ยำหัวปลี）

ヤムフアプリーは、

ヤム：混ぜる（タイではサラダのこと）
フアプリ―：バナナの花の蕾

という意味があり、簡単に言うと「バナナの花の蕾を使ったサラダ」です。

バナナの花の蕾を使った料理というのはタイでも珍しく、ヤムフアプリーはナムプリックパオの調味料を使っているので、タイの他のサラダとは違い味が濃厚なのが特徴です。

バナナを使ったタイ料理【一覧】

ここで紹介した料理やスイーツをまとめます。

クルアイトート：タイ風揚げバナナ

クルアイピン：炭火焼きバナナ

カオトムマット：バナナの葉で包んだお菓子

クルアイブアットチー：（尼僧として）出家したバナナ

カオマオトート：バナナを包み揚げたお菓子

ロティ：タイ風クレープ

クルアイターク：干しバナナ

クルアイシュアム：バナナのシロップ煮

カノムタゴ：バナナの葉で包んだデザート

ヤムフアプリー：バナナの花の蕾を使ったサラダ

以上がここで紹介したタイのバナナを使った食べ物です。

料理詳細は紹介ページで詳しく解説しているので、気になる料理があればぜひチェックしてみてください！